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2018年6月3日

ポルトは、ポルトガル国名発祥の地であり、15世紀にポルトガルに栄華をもたらした大航海時代の先駆者、エンリッケ航海王子の生地でもあります。

ポルト市それ自体は面積42k㎡、人口27万人ほどですが一般に「ポルト」と言えば、ポルト市を中心にした近郊16市を加えた「Grando Area Metropolitana do Porto=グランド・ポルト」を意味します。

1575k㎡の面積に人口約180万人が住んでいます。わたしたちが住むのも近郊市Maiaで、グランド・ポルトのひとつです。

日本の関東と関西がちょっとしたライバル意識を持つのと同様、ポルトガルでもポルトとリスボンは対抗意識が強い。わたしの知っている小噺に次のようなのがあります。

リスボンで催された、とあるコンクールの勝者への賞品がポルトへの旅行券であった。

 1等・ポルト1泊券 
 2等・ポルト2泊券
 3等・ポルト3泊券

え!と思われるでしょう(笑) どうして1等が一泊で2、3等がそれより多いのか?

つまりこれは、洗練されたリスボンっ子からすると、片田舎のポルトに滞在するのは長くなるほどつまらない、拷問である、というオチなのです。「おふざけじゃござんせん」と言いたいところですが、思わずこのブラックジョークには笑ってしまいます。

さて、リスボンっ子をポルトガル語では「lisboeta=リズボエッタ」と呼び、「cheira Lisboa=リスボンの香り」と昔から言うように、「洗練された、お洒落な、都会の香りがする」と言う含みがあります。

一方ポルトびとはと言うと、これがまぁなんと「Tripeiros=トリペイロス」。tripaは臓物のことでtripeiro(tripeirosは複数)はそれを常食とする者を指し、ポルトびとのあだ名がこれなのです。

しかし、コホン(咳)、これにはポルトびとの祖先の深い愛国心が絡んでいるのであります。

イベリア半島南部をはじめ、国土のほとんどがイスラム教民族に支配されていた長い時代を経て、8世紀にキリスト教民族の「reconquista=レコンキスタの戦い」が展開され、イベリア半島が奪回されたのは13世紀も半ば。レコンキスタが完全に成就するまで、まさに5世紀もの年月を要したのです。

ポルトガル国はスペインからの独立戦争を経て、その辺りから始まるわけですが、1415年、アヴィス王朝ジュアン一世の時代に、ジブラルタル海峡に面するイスラム教徒の拠点、北アフリカの入り口Ceuta=セウタを攻略することになります。

ヨーロッパの隅の国ポルトガルにとり、領土を広めるにはアフリカ大陸を目指す他なかったのです。
(既に「ここに陸尽き、海始まる」で書いたポルトガルの国民詩人カモインスもこの戦いに参戦し、この戦いで後のトレードマークとなる右目を失っています。)

出発点はリスボン港とポルト港。
ジュアン一世はこの時、三男のエンリッケ王子も含む三人の息子、船舶大小合わせて200以上、5万人の兵を率いて参ります。

この時です!
エンリッケ王子の故郷であるポルトびとたちは、セウタの戦いに向けて兵は勿論のこと、70の船舶と兵の食料となる肉という肉全てを献上したのです。残った人々は家畜の臓物を食することで食いつないだと言われます。ポルトびとが「トリペイロス(複数)」と呼ばれるゆえんは、この郷土愛、ひいては愛国心にあるのです。Tripasはポルトびとの「利他主義、有用性、自己犠牲、手厚いもてなし」を象徴する料理というわけですね。

tripas
料理写真はTripas料理。Cais de GaiaのDom Tonho レストランのちょっと上品な味にアレンジしているので、わたしでも食べられました。

下の写真は「Tripas á Moda do Portoポルトのトゥリパス」
tripas

新鮮な牛、豚、鶏肉の臓物を丁寧に洗い、それに臓物詰めのソーセージ、豆類、玉ねぎのみじん切り、ローリエの葉などを加えて煮上げる。ごはんが添えられる。

今日ではポルトを代表する料理になっており、一般のレストランでたいていメニューに載っていますし、また、それ専門の評判のレストランもあります。少しクセがありますがポルトにおいでの際には一度お試しください。
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コメント
リスボンっ子のことをアルファエンセと呼ぶそうですが、レタス食う青虫野郎ってことでしょうかね?
2018/06/05(Tue) 03:52 | URL | Ganchan | 【編集
Ganchanさん
Alfacinhaではないかな?

一説は、リスボン周辺はレタス畑が多かったことからアラブ語のレタス、つまりAlfaceから来たらしいですが、いわれははっきりしないそうですよ。

それにしてもGanchanさん、「レタス食う青虫野朗」って面白い!がっはっは!

ところで、体調はいかがですか?
2018/06/05(Tue) 05:58 | URL | spacesis | 【編集
最近どっかで違う言葉見て勘違いしたみたいです。体調は少しずつですが回復してきております。ありがとうございます。
2018/06/05(Tue) 21:19 | URL | Ganchan | 【編集
何やら食べたことあるような・・(^^♪
2018/06/05(Tue) 23:56 | URL | マー | 【編集
Ganchanさん
わたしもよくする間違いです^^;

お体、お気をつけてくださいね。
2018/06/07(Thu) 16:21 | URL | spacesis | 【編集
マーさん
きっと食べさせられているんじゃないかな?(笑)

このTripasとLeitão(子豚の丸焼き)は未だにダメですv-404
2018/06/07(Thu) 16:26 | URL | spacesis | 【編集
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